根據"咸傷腎"、"淡滲濕"的原則，慢性腎衰竭病人應低鹽飲食，對嚴重高血壓、水腫的病人應嚴格控制鹽的攝入，無鹽飲食。

慢性腎衰竭病人主食可以以米、面為主，限制蛋白質入量，以減輕腎臟負擔，可選用優(yōu)質蛋白質，以動物性蛋白質為主，如牛奶、雞蛋、瘦肉等，禁食黃豆、花生及其豆制品等含植物性蛋白類食物。對行透析治療的病人可適當增加蛋白質的攝入量，由于慢性腎衰病人的血尿素氮水平影響維生素代謝，飲食中應注意補充維生素A、B、C.在少尿或無尿時，則限制榨菜、蘑菇、香蕉、土豆等含鉀高的食物，以免引起高鉀血癥。